Rhabarber-Chutney

So wird's gemacht...

Zutaten:

1/2 kg Orangen (unbehandelt)

750 g Rhabarber

250 g Zwiebeln

250 g Rosinen

450 ml Apfel- oder Obstessig

1/2 kg Honig

1 TL Ingwer

1/2 TL Zimt

1/2 TL Piment

1/2 TL Chilipulver

1/2 TL Salz

Zubereitung:

Das Gelbe der Orangenschale mit einem feinen Reibeisen abreiben, die Früchte sauber schälen und in Scheiben schneiden. Den Rhabarber in Stücke schneiden.


Alle Zutaten in einen weiten Topf geben und köcheln lassen, etwa 90 Minuten, bis die Mischung die Form von Marmelade angenommen hat, dabei regelmäßig umrühren. Das Chutney in Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und verschließen.